domingo, 8 de diciembre de 2019

DES ALIMENTS QUI NE DEVRAIENT JAMAIS MANQUER À NOTRE TABLE

Les éléments nutritifs ne sont pas répartis uniformément dans les aliments. Dans chacun d'eux, donc, l'un ou l'autre nutriment prédomine. Ceci a conduit à les classer en différents groupes, en fonction de leur affinité nutritionnelle ou de la fonction principale qui joue dans notre corps les nutriments prédominants dans chaque aliment.

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Les aliments appartenant au même groupe peuvent être interchangeables, toujours en quantité suffisante, car ils partagent des propriétés nutritionnelles similaires. Cela nous permet de varier beaucoup le régime alimentaire sans modifier de façon significative la composition nutritionnelle de l'alimentation quotidienne. Il ne faut pas oublier qu'au sein de certains groupes, il existe des différences en termes de matières grasses et de sucres (produits laitiers complets ou écrémés, viandes grasses ou maigres, yaourts sans sucre ni sucre...), ce qui se traduit par plus ou moins de calories.

QUE SIGNIFIE L'EXPRESSION "ALIMENTATION ÉQUILIBRÉE" ?

Une alimentation équilibrée est une alimentation qui comprend une diversité suffisante d'aliments en quantité adéquate, en fonction des caractéristiques de chaque personne (âge et situation physiologique - nourrissons, étirement pubertaire, grossesse et allaitement, sexe, composition corporelle et teint...) et de son mode de vie (actif, sédentaire...), et qui garantit que les besoins énergétiques et nutritionnels nécessaires à notre organisme pour conserver une bonne nutrition, santé et bien-être sont couverts.

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QU'EST-CE QU'ON APPELLE LES NUTRIMENTS ?


Ce sont les substances qui peuvent être utilisées par notre corps pour rendre la vie possible et que l'on retrouve dans les aliments distribués de façon inégale : glucides, graisses, protéines, vitamines et minéraux. L'eau et les fibres ne nourrissent pas, mais elles jouent un rôle très important dans le bon fonctionnement de notre organisme.

Les nutriments ont les fonctions suivantes :

- Obtenir l'ÉNERGIE nécessaire à la réalisation des fonctions vitales (pompage du cœur, respiration, maintien de la température corporelle...) et au développement de l'activité en général.

- Glucides : simples (sucres) et complexes (amidon)

- Graisses et lipides

- FORMER et maintenir les organes, les tissus et notre système de défense contre les agents externes et les infections.

- Protéines : complètes (origine animale) et incomplètes (origine végétale)

RÉGLEMENTER tous les processus qui se déroulent dans notre organisme pour que tout fonctionne en parfaite harmonie.

- Vitamines (hydrosolubles -groupe B et C- et liposolubles -A, D, E, K) et minéraux

QUELLE EST LA RELATION ENTRE L'ALIMENTATION ET LA SANTÉ ?

Aujourd'hui, la nourriture est une question controversée qui est sur toutes les lèvres. Les progrès spectaculaires des sciences de l'alimentation et de la nutrition au cours des dernières décennies révèlent l'importance d'une nutrition adéquate comme l'un des meilleurs moyens de promouvoir la santé et le bien-être physique et émotionnel.

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La découverte des nutriments et des fonctions qu'ils remplissent dans notre organisme nous a permis de connaître parfaitement bon nombre des propriétés des aliments qui, il y a relativement peu d'années encore, étaient intuitifs ou faisaient partie de la sagesse populaire.

Les avancées scientifiques nous introduisent en profondeur dans le monde de l'alimentation et dans le rapport que les habitudes alimentaires entretiennent avec la santé. Chaque étude, chaque recherche réaffirme que l'idée que l'alimentation la plus appropriée est celle qui tient compte de toutes les conditions qui nous caractérisent en tant que personnes éduquées dans une culture donnée, avec des habitudes alimentaires, des goûts, un état de santé, des coutumes et des idéaux spécifiques, une activité physique et différents styles de vie.

Il n'existe donc pas de régime alimentaire idéal pour tout le monde, mais il existe un critère universel quant au type d'aliments à consommer dans l'alimentation quotidienne qui, d'une part, assure la satisfaction des besoins énergétiques et nutritionnels de tous ceux qui constituent une population saine et, d'autre part, contribue à la prévention de certaines modifications et maladies liées aux déséquilibres alimentaires.
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